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İkindi & pastacılık
Baursak sucrés (bauyrsak tatty)
Les baursaks sont de petits beignets soufflés et dorés, traditionnellement salés, mais la version sucrée est très appréciée pour le thé. Ils sont croustillants dehors, moelleux dedans, et se mangent chauds ou tièdes.
Malzemeler
Malzemeler
Pâte
Finition
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
512 kcal porsiyon başına
- Protein
- 15,4 g
- Karbonhidrat
- 61,2 g
- Şekerler
- 11,3 g
- Yağ
- 21,8 g
- Lif
- 3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome.
- Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu, puis pétris 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, étale-la sur 1 cm d'épaisseur et découpe des carrés de 4 cm environ.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde, puis plonge les morceaux par petites quantités.
- Fais frire 2 à 3 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace mélangé à la cannelle, ou arrose de miel.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Baursak au four. Badigeonne les morceaux de lait et d'œuf battus puis cuis-les 15 minutes à 180 °C pour une version plus légère.
Özgün Ecomely tarifi.