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Günlük yemekler
Berenjenas con queso (aubergines au fromage)
Tranches d'aubergines frites puis gratinées avec une sauce tomate et du fromage fondu. Un classique des tapas gibraltariennes, servi tiède ou chaud, dont la texture est fondante et filante.
Malzemeler
Malzemeler
Sauce tomate
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
380 kcal porsiyon başına
- Protein
- 15,4 g
- Karbonhidrat
- 12,6 g
- Şekerler
- 7,3 g
- Yağ
- 28,4 g
- Doymuş yağ
- 11 g
- Lif
- 6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Coupe les aubergines en rondelles d'environ 1 cm, saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger 15 minutes dans une passoire, puis essuie-les.
- Passe les rondelles dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais dorer les aubergines 2 à 3 minutes par face. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et l'ail, fais-les revenir dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates pelées et concassées, le concentré, le sucre, l'origan, le sel et le poivre. Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
- Dispose une couche de sauce au fond d'un plat à gratin, recouvre d'aubergines, alterne avec la sauce et termine par le fromage râpé.
- Enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version légère. Remplace la panure par une cuisson à la poêle antiadhésive avec un filet d'huile seulement.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage espagnol par de la mozzarella ou un mélange de cheddar et de parmesan.
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