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Bifana
Petit sandwich de rue portugais composé de fines tranches de porc mariné dans l'ail, le vin blanc et le paprika, poêlées rapidement puis servies dans un petit pain croustillant. Il se déguste très chaud, souvent accompagné de piri-piri.
Malzemeler
Malzemeler
Marinade
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
616 kcal porsiyon başına
- Protein
- 41,9 g
- Karbonhidrat
- 53,6 g
- Şekerler
- 3,8 g
- Yağ
- 19,1 g
- Doymuş yağ
- 5,8 g
- Lif
- 5,4 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Coupez la viande en fines tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur, puis battez-les légèrement pour les attendrir.
- Mélangez la viande avec l'ail écrasé, le paprika, le vin blanc, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et saisissez les tranches de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez la marinade et l'oignon émincé, puis laissez réduire 5 minutes à feu moyen pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux et faites-les tiédir au four à 180 °C pendant 5 minutes.
- Garnissez chaque pain de tranches de porc et d'un peu de sauce.
- Servez aussitôt, avec du piri-piri ou de la moutarde selon les goûts.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version à la bière. Remplacez le vin blanc par de la bière blonde pour une saveur plus maltée.
Avec ce qu'on trouve ici. Un pain baguette individuel peut remplacer les petits pains portugais.
Özgün Ecomely tarifi.