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Balık
Bobotie de poisson (bobotie au poisson)
Variante marine du bobotie sud-africain, avec du poisson blanc émietté parfumé au curry et aux fruits secs. Coiffé d'une custard d'œuf et de lait dorée au four, il se mange chaud avec du riz.
Malzemeler
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Hazırlanışı
- Préchauffe le four à 180 °C. Fais pocher le poisson 5 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte-le et émiette-le finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute le curry, le curcuma et le poivre, puis fais chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
- Hors du feu, mélange le poisson émietté, le pain essoré, les raisins secs, le chutney, le vinaigre et sel.
- Verse le tout dans un plat à gratin beurré et tasse bien, puis pique la feuille de laurier au centre.
- Bats les œufs avec le lait et une pincée de sel, puis verse sur la préparation.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la custard soit prise et dorée en surface.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Plus parfumé. Ajoute une cuillère à café de cumin et quelques feuilles de coriandre hachée au mélange.
Özgün Ecomely tarifi.