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Günlük yemekler
Bourek kirghiz (feuilleté à la viande)
Le bourek kirghiz est une pâte feuilletée roulée autour d'une farce de viande et d'oignon, souvent frite dans la graisse. Il est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, et se partage volontiers lors des repas de fête.
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Hazırlanışı
- Mélange la farine et le sel, ajoute l'œuf et l'eau tiède pour former une pâte souple. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Hache finement les oignons, mélange-les à la viande hachée avec la graisse fondue, le sel et le poivre.
- Divise la pâte en 8 boules et étire chacune en disque fin, d'environ 25 cm de diamètre.
- Dispose une portion de farce au centre de chaque disque, rassemble les bords et pince pour fermer en forme de sachet aplati.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ, puis fais frire les boureks 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Au four. Badigeonne les boureks d'œuf battu et cuis-les à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
Özgün Ecomely tarifi.