Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Et yemekleri
Cabrito guisado (cabrito guisado)
Du chevreau ou de la chèvre mijoté dans une sauce tomatée relevée par le piment et la bière ou le vin blanc, qui attendrit la viande. C'est un plat de fête, typique des repas de famille.
Malzemeler
Malzemeler
Marinade
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
902 kcal porsiyon başına
- Protein
- 49,5 g
- Karbonhidrat
- 10 g
- Şekerler
- 6,8 g
- Yağ
- 69,3 g
- Doymuş yağ
- 41,8 g
- Lif
- 3,1 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais mariner la viande 1 heure avec le vinaigre, l'ail écrasé, le cumin et le sel.
- Égoutte la viande et fais-la dorer dans l'huile en cocotte pendant 10 minutes, puis réserve.
- Fais revenir l'oignon et les piments hachés pendant 6 minutes, puis ajoute les tomates râpées et le concentré.
- Déglace avec le vin blanc ou la bière, laisse réduire 3 minutes, puis remets la viande avec l'eau et le paprika.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 20 à 1 h 30, jusqu'à ce que la chair soit tendre et la sauce épaisse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans alcool. Remplace le vin ou la bière par de l'eau additionnée d'un filet de vinaigre, qui conserve l'acidité.
Özgün Ecomely tarifi.