Günlük yemekler
Cachelo
Cachelo, ev yapımı bir Asturias yemeğidir: tuzlu suda haşlanmış patatesler, genellikle morina balığı ya da fabada ile servis edilir. Unlu dokusu ve ince kabuğu sayesinde, kuzey İspanya'nın halk mutfağından sade ve doyurucu bir garnitürdür.
Malzemeler
Malzemeler
Assaisonnement
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
300 kcal porsiyon başına
- Protein
- 5,8 g
- Karbonhidrat
- 41,3 g
- Şekerler
- 2,2 g
- Yağ
- 10,8 g
- Doymuş yağ
- 1,7 g
- Lif
- 5,2 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Patateslerini soymadan yıka, sonra soğuk suyun olduğu büyük bir tencereye koy.
- İri tuzu ekle ve kaynatmaya başla, ardından orta ateşte 20-25 dakika, bıçak kolayca girene kadar pişir.
- Süzgeçten geçir ve elleyebilmen için birkaç dakika ılımaya bırak.
- Bu sırada zeytinyağını ezilmiş sarımsakla birlikte, sarımsaklar altın rengi olana kadar ısıt, sonra ocaktan al.
- Ilık yağa tatlı kırmızı biber ve La Vera biberini ekle; baharatlar yanmasın diye hızlıca karıştır.
- Patatesleri yarı yarıya soy, sonra kalın dilimler ya da parçalar halinde kes.
- Yağlı biberli sostan üzerlerine gezdir, karabiber serp ve hemen servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Yumurtalı versiyon. Daha doyurucu bir öğün için cachelo'ları dörde bölünmüş haşlanmış yumurtalarla servis et.
Özgün Ecomely tarifi.