Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Et yemekleri
Cağ kebab (cağ kebabı)
Spécialité d'Erzurum, à l'est de la Turquie : de l'agneau mariné puis cuit lentement en longue broche verticale devant un feu de bois. La viande est servie en tranches fines, très tendre et parfumée.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
465 kcal porsiyon başına
- Protein
- 37,5 g
- Karbonhidrat
- 7,2 g
- Şekerler
- 4,4 g
- Yağ
- 31,3 g
- Doymuş yağ
- 9,4 g
- Lif
- 1,5 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Coupe l'agneau en gros cubes de 4 cm et râpe les oignons, puis presse l'ail.
- Dans un grand saladier, mélange l'oignon râpé, l'ail, le yaourt, l'huile, le concentré de tomate et les épices.
- Ajoute la viande, mélange bien, couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Préchauffe le four à 180 °C, puis dispose la viande et sa marinade dans un plat à four couvert d'un papier aluminium.
- Enfourne 1 h 30 à 1 h 45, en remuant une fois, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Retire le papier, augmente le four à 220 °C et laisse dorer 10 minutes pour caraméliser les bords.
- Sers les morceaux tranchés finement avec l'oignon rouge émincé, le citron et du pain plat chaud.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Au barbecue. Fais cuire les morceaux en brochette sur le barbecue à feu moyen, en les retournant, pour retrouver le goût fumé du feu de bois.
Özgün Ecomely tarifi.