Tatlılar
Chapa
Yumuşak mısırdan yapılan, tarçınla aromalandırılmış, sütle yavaş yavaş pişirilen kremsi bir muhallebi. Sıcak olarak tatlı ya da ara öğünde servis edilir; özellikle mısır hasadı mevsiminde çok tercih edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Mısır koçanlarından taneleri ayır ve 200 ml suyla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre elde et.
- Püreyi elekten geçirerek kabuk gibi kaba parçaları ayıkla.
- Bir tencereye püreyi ve sütü koy; tarçın çubuğu, karanfil ve tuzu ekle.
- Kaşık bırakmadan, sık sık tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya yakın bir ısıya getir ki altı tutmasın.
- Kahverengi şekeri ekle ve kısık ateşte 25-30 dakika pişir; karışım koyulaşıp kaşığın üzerinde kalana kadar bekle.
- Tarçını ve karanfilleri çıkar, sıcak sıcak kaselere koyarak servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Soğuk versiyon. Chapa'yı soğumaya bırak, sonra serin bir yerde sakla; bu şekilde kremamsı bir kıvam alır.
Özgün Ecomely tarifi.