Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Atıştırmalıklar
Chicharrones de hígado
Morceaux de foie de porc marinés à l'ail et au citron vert, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur tendre. Un en-cas de rue très populaire en République dominicaine, servi chaud avec du citron.
Malzemeler
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Marinade
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Retire les membranes et les veines du foie, puis coupe-le en morceaux d'environ 3 cm.
- Pile l'ail avec le sel, le cumin, l'origan et le vinaigre, puis mélange cette pâte avec le foie et le jus du citron vert.
- Laisse mariner au frais pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Égoutte les morceaux, passe-les dans la farine et secoue l'excédent.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute ; un morceau de pain doit dorer en 30 secondes.
- Fais frire les morceaux de foie 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore rosés à l'intérieur.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des rondelles d'oignon et des quartiers de citron vert.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version au four. Enrobe le foie de farine, dispose-le sur une plaque huilée et cuis 15 minutes à 220 °C.
Özgün Ecomely tarifi.