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Soslar & temel tarifler
Dhay mey (pâte de piments fermentés au riz)
Une pâte de piments fermentés avec du riz, au goût acidulé et très relevé, utilisée comme condiment dans la plupart des repas bhoutanais. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Malzemeler
Malzemeler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
59 kcal porsiyon başına
- Protein
- 1,7 g
- Karbonhidrat
- 11,8 g
- Yağ
- 0,3 g
- Doymuş yağ
- 0 g
- Lif
- 1 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Lave les piments, retire les queues et hache-les grossièrement.
- Dans un mixeur, mélange les piments, le riz refroidi, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Transfère la pâte dans un bocal propre, tasse-la et ferme le couvercle sans le visser complètement.
- Laisse fermenter à température ambiante 3 à 5 jours, en vérifiant chaque jour que la pâte reste bien couverte de sa saumure.
- Une fois la pâte bien acidulée, referme le bocal et conserve-le au réfrigérateur, où elle se garde plusieurs semaines.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version moins forte. Remplace la moitié des piments par des poivrons rouges.
Özgün Ecomely tarifi.