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Günlük yemekler
Dhikri
Galette épaisse de riz moulu et de pomme de terre, traditionnelle de l'ouest du Népal, notamment chez les communautés tharu. Elle se mange frite à l'huile, parfois accompagnée de viande ou de légumes, lors des fêtes et des repas familiaux.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
419 kcal porsiyon başına
- Protein
- 6,9 g
- Karbonhidrat
- 60,5 g
- Şekerler
- 2,5 g
- Yağ
- 15,4 g
- Doymuş yağ
- 1,9 g
- Lif
- 4,1 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les, pèle-les et écrase-les finement.
- Hache l'oignon et le piment vert. Fais-les revenir dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le cumin, le gingembre et le curcuma.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la purée de pomme de terre, l'oignon revenu, le sel et la coriandre. Verse l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à une pâte souple qui ne colle pas.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en galettes épaisses d'environ 1 cm.
- Chauffe le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les galettes et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec un chutney de tomate.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Dhikri au four. Badigeonne les galettes d'huile et fais-les cuire 15 minutes à 200 °C au four, en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Özgün Ecomely tarifi.