Günlük yemekler
Farata
Hint kökenli, katmanlı ve gevrek bir gözleme benzeri ekmek; Mauritius'ta atıştırmalık ya da köri yemeklerinin yanında çok sevilen bir lezzet. Hamuru katman katman açıldığı için hem yumuşak hem çıtır bir doku verir.
Malzemeler
Malzemeler
Yanına
Besin değerleri
532 kcal porsiyon başına
- Protein
- 10,4 g
- Karbonhidrat
- 50,9 g
- Şekerler
- 1,3 g
- Yağ
- 30,8 g
- Lif
- 2,6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Bir kasede unu ve tuzu karıştır, ardından ılık suyu azar azar ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde et.
- Hamuru yaklaşık sekiz dakika yoğur, sonra bir bezin altında yarım saat dinlenmeye bırak.
- Hamuru dört topa böl ve her birini çok ince bir daire halinde aç.
- Dairenin üzerine eritilmiş tereyağı sür, sonra akordeon gibi katla ya da bir sucuk gibi sarıp salyangoz şeklinde yuvarla.
- Salyangozu elinle yassılaştırarak yaklaşık bir santim kalınlığında bir gözleme yap ve on dakika dinlendir.
- Orta ateşte bir tavayı az yağla ısıt, her faratayı iki-üç dakika her iki yüzünden altın rengi ve katmanlı olana kadar pişir.
- Gözlemeleri ellerinin arasında hafifçe tokatlayarak katmanları ortaya çıkar ve çok sıcak servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Sarımsaklı versiyon. Hamuru sürmeden önce eritilmiş tereyağına ince rendelenmiş bir diş sarımsak ve bir tutam kimyon ekle.
Özgün Ecomely tarifi.