Et yemekleri
Fårikål (Norveç kuzu güveci lahanayla)
Norveç'in ulusal yemeği: büyük parça kuzu eti ve yeşil lahananın tam karabiberlerle yavaşça pişirilmesiyle yapılır. Az sulu ve aromatik sosu, geleneksel olarak sonbaharda kuzu bayramında sıcak servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Aromates
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Eti 5 cm'lik parçalara, lahanayı da sapını çıkararak büyük parçalara ayır. Soğanları ince ince doğra.
- Büyük bir tencereye bir kat et, üzerine bir kat lahana, sonra bir kat soğan koy; malzemeler bitene kadar bu şekilde katlar oluştur.
- Katların arasına karabiber taneleri, defne yaprakları ve tuzu serpiştir, ardından üstü neredeyse kapanana kadar sıcak su ekle.
- Kapağını kapat ve çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişir; lahana dağılmasın diye karıştırma, et yumuşayana kadar bekle.
- Unu biraz soğuk suyla ya da sosla eritip pişen sıvıya ekle ve suyu hafifçe koyulaştırmak için 5 dakika kaynatmadan ısıt.
- Tuzunu ve baharatını kontrol et, defne yapraklarını çıkar ve patates ile maydanozla birlikte sıcak servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Sonbahar versiyonu. Pişirirken birkaç patatesi çeyrek dilimler halinde doğrayıp doğrudan tencereye ekle, etle birlikte pişsin.
Burada bulabildiklerinle. Kuzu eti bulmakta zorlanırsan yerine domuz omzu kullanabilirsin; ancak tat değişir ve yemek geleneksel olmaktan uzaklaşır.
Özgün Ecomely tarifi.