Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Et yemekleri
Fatta bil fakhda (fatta au mouton)
Un plat festif composé de pain croustillant imbibé de bouillon, de riz et de morceaux d'agneau tendre, nappés d'une sauce vinaigrée à l'ail. Traditionnellement servi lors des grandes fêtes et des repas de famille.
Malzemeler
Malzemeler
Sauce à l'ail et au vinaigre
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans une grande marmite avec un peu d'huile, puis ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer.
- Couvre d'eau, ajoute le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Retire la viande et filtre le bouillon de cuisson. Garde 1 litre pour la suite et réserve le reste.
- Fais cuire le riz dans 500 ml du bouillon filtré pendant 18 minutes à couvert, puis laisse-le reposer.
- Déchire les pains en morceaux et dispose-les dans un plat allant au four. Arrose-les d'une louche de bouillon chaud pour les ramollir.
- Pour la sauce, écrase l'ail, mélange-le au vinaigre et à une cuillerée de bouillon.
- Dispose le riz sur le pain, puis la viande par-dessus, nappe de bouillon chaud et de beurre fondu, et passe 10 minutes au four à 180 °C.
- Sers avec la sauce à l'ail et au vinaigre à part.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 45 minutes.
Özgün Ecomely tarifi.