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İkindi & pastacılık
Fios de ovos
Fins filaments de jaunes d'œufs cuits dans un sirop de sucre, typiques de la région d'Aveiro. Ils servent à garnir des desserts ou sont enroulés en nids, à déguster seuls ou avec des gâteaux.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Besin değerleri
181 kcal porsiyon başına
- Protein
- 2,8 g
- Karbonhidrat
- 31,5 g
- Şekerler
- 31,3 g
- Yağ
- 4,8 g
- Doymuş yağ
- 1,5 g
- Lif
- 0 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop léger. Laisse frémir 5 minutes, puis réduis le feu.
- Fouette légèrement les jaunes avec le jus de citron dans un bol.
- Verse les jaunes en un filet très fin dans le sirop chaud, en mouvements réguliers, pour former des filaments.
- Laisse cuire doucement 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les filaments deviennent fermes et translucides.
- Retire du feu, égoutte sur une grille et laisse refroidir.
- Forme de petits nids ou utilise-les pour décorer des desserts.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Présentation en nids. Enroule les filaments tièdes autour d'un moule à cannelés pour obtenir de petits nids.
Özgün Ecomely tarifi.