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Balık
Friture de cabillaud
Petits beignets dorés à base de cabillaud émietté, de pommes de terre écrasées et d'œuf. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se mangent chauds, en apéritif ou en plat simple.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
287 kcal porsiyon başına
- Protein
- 22,4 g
- Karbonhidrat
- 17,6 g
- Şekerler
- 0,7 g
- Yağ
- 13,5 g
- Doymuş yağ
- 1,7 g
- Lif
- 1,7 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais pocher le cabillaud 6 à 8 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte et émiette-le finement en retirant les arêtes.
- Cuis les pommes de terre à l'eau, égoutte-les et écrase-les en purée lisse.
- Mélange la purée et le poisson émietté, puis ajoute l'œuf, la farine, la levure, le persil, sel et poivre.
- Forme de petites boules ou galettes avec les mains humides.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les beignets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt avec du citron ou de la sauce tartare.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Au four. Dispose les beignets formés sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 210 °C en les retournant à mi-cuisson.
Özgün Ecomely tarifi.