Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Tatlılar
Glace à l'ananas
Une glace onctueuse et fruitée, préparée avec la chair juteuse de l'ananas pour une fraîcheur sucrée-acidulée. On la déguste volontiers l'après-midi, par grosses chaleurs, sur les terrasses de Gustavia.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
441 kcal porsiyon başına
- Karbonhidrat
- 58,9 g
- Şekerler
- 54,7 g
- Lif
- 2,7 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux. Mixe-la finement avec le jus de citron vert pour obtenir une purée lisse.
- Fais chauffer le lait avec la moitié du sucre jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verse dessus le lait chaud en filet en fouettant.
- Remets la crème anglaise dans la casserole et cuis à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère, sans dépasser 82 °C.
- Laisse refroidir, puis incorpore la purée d'ananas, la crème liquide froide et la pincée de sel.
- Verse la préparation dans une sorbetière et turbine 20 à 25 minutes, ou congèle dans un plat en remuant toutes les 45 minutes pendant 4 heures.
- Sers bien frais, dans des coupes ou en boules.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans crème. Remplace la crème par 200 ml de lait de coco pour une glace plus légère et parfumée.
Özgün Ecomely tarifi.