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Balık
Gombo au poisson
Un ragoût de gombo mijoté avec du poisson, dont la sauce légèrement gluante est typique de la cuisine caribéenne. Il se sert chaud avec du riz ou de la pâte de maïs.
Malzemeler
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Hazırlanışı
- Lave le gombo, retire les extrémités et coupe-le en rondelles.
- Dans une casserole, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Incorpore le gombo et remue doucement pendant 5 minutes, puis verse l'eau et laisse mijoter 10 minutes.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, assaisonne avec le sel, le poivre et le piment, puis couvre.
- Laisse cuire 10 minutes à feu doux, sans remuer trop fort pour ne pas abîmer le poisson.
- Arrose de jus de citron vert et sers chaud avec du riz blanc.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans poisson. Remplace le poisson par des pois chiches cuits pour un plat végétarien tout aussi nourrissant.
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