Et yemekleri
Grind og spik (yunuslar ve domuz yağı)
Faroe Adaları'na özgü geleneksel bir yemek: grind adı verilen globicephale (pilot balinası) eti ile spik adı verilen balina yağı. Et koyu kırmızı ve çok lezzetli, yağ ise zengin ve hafif tuzlu. Eski bir geleneğe dayanan, denizle ve yaşam tarzıyla bağlantılı bir yemek.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Yanına
Hazırlanışı
- Globicephale etini soğuk suyla yıka ve tadını hafifletmek için 1 saat soğuk suda beklet.
- Balina yağını yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kes.
- Büyük bir tencerede suyu soğan, defne yaprağı ve karabiber taneleriyle birlikte kaynat.
- Grind etini kaynayan suya at ve kısık ateşte 40 dakika hafifçe kaynat.
- Yağ şeritlerini tencereye ekle ve et yumuşayana kadar 20 dakika daha pişir.
- Parçaları süzgeçten geçir, sıcak olarak haşlanmış patatesle servis et ve tuzla tatlandır.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Dana eti versiyonu. Globicephale etini küp doğranmış dana eti ile değiştir ve yumuşak bir doku için pişirme süresini 1 saat 30 dakikaya çıkar.
Özgün Ecomely tarifi.