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İkindi & pastacılık
Himbasha
Pain festif érythréen et éthiopien, tressé en croix et parfumé à la cardamome et au beurre. Sa mie dense et dorée accompagne les fêtes et les cérémonies de café.
Malzemeler
Malzemeler
Finition
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
345 kcal porsiyon başına
- Protein
- 11,1 g
- Karbonhidrat
- 50,3 g
- Şekerler
- 8,8 g
- Yağ
- 10,2 g
- Lif
- 2,4 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en deux, puis forme deux boudins longs.
- Croise-les en forme de X, puis répartis les boudins en tresse ronde sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis dorez la surface au jaune d'œuf battu.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux en tapotant le dessous.
- Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et laisse tiédir avant de couper.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Himbasha aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède avec la farine pour une version plus gourmande.
Özgün Ecomely tarifi.