Vejetaryen
Ifisashi (kabak yapraklarıyla fıstık ezmeli yemek)
Ifisashi, yavaşça pişirilen kabak yapraklarının kremamsı bir yer fıstığı sosuyla buluşmasıyla hazırlanan bir Zambiya aile yemeğidir. Genellikle nshima ile birlikte servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Yaprakları iyice yıkayıp sert sapları ayıkla; kabaca doğra.
- Soğanı ince doğra ve yağda 3 dakika, şeffaflaşana kadar kavur.
- Küp doğranmış domatesleri ekle ve 5 dakika dağılmaları için bekle.
- Yaprakları tencereye ekle, kapağını kapat ve orta ateşte 5 dakika soldur.
- Fıstık ezmesini 250 ml ılık suda çöz, sonra yaprakların üzerine dök.
- Karıştır, kapağını kapat ve kısık ateşte, arada karıştırarak 20 dakika kaynat; sos koyulaşsın. Tuzunu ve acılığını ayarla.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Ispanakla. Kabak yaprağı bulamazsan taze ıspanak ya da pazı kullan; pişirme süresini 10 dakikaya indir.
Özgün Ecomely tarifi.