Et yemekleri
Jaga de pato
Gine Bissau usulü, soğanlı, domatesli ve biberli yavaş pişmiş ördek yemeği; et kemikten kolayca ayrılana kadar kısılır. Pirinç pilavıyla servis edildiğinde aile sofralarında bayram yemeği gibi yer tutar.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Ördek parçalarını tuz, karabiber ve kırmızıbiberle tatlandır. Yağda tavada 10 dakika kadar kızart, sonra fazla yağı süz.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekle, 5 dakika renk almasını bekle.
- Rendelenmiş domatesi, salçayı ve biberleri ekle. 5 dakika kısık ateşte bırakıp suyunu çektir.
- Suyu ve küpü ekle, defne yaprağını at ve kapağını kapat.
- 60 dakika kısık ateşte pişir; sıvının hafifçe kaynamaya devam ettiğinden emin ol.
- Ördek parçalarını çıkarıp sıcak tut. Sosu açık kapta 10 dakika daha koyulaştır.
- Ördeği tekrar sosun içine koy, tadını kontrol et ve pirinçle servis et.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Tavuk versiyonu. Ördeğin yerine çiftlik tavuğu kullan; pişirme süresini 45 dakikaya indir.
Özgün Ecomely tarifi.