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Et yemekleri
Kaeng hang le
Le kaeng hang le est un curry du nord de la Thaïlande, d'influence birmane, à base de porc mijoté longuement avec du tamarin, du gingembre et de la cacahuète. Sa sauce légèrement sucrée et acidulée se déguste avec du riz blanc.
Malzemeler
Malzemeler
Pâte
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
489 kcal porsiyon başına
- Protein
- 37,8 g
- Karbonhidrat
- 14,3 g
- Şekerler
- 9,5 g
- Yağ
- 30,5 g
- Doymuş yağ
- 14 g
- Lif
- 2,5 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais dorer les cubes de porc dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
- Pile le gingembre, l'ail, l'oignon et les cacahuètes, puis fais-les revenir dans la même cocotte 3 minutes.
- Ajoute la pâte de curry rouge et le curcuma, et fais revenir 1 minute.
- Remets le porc, puis verse l'eau et la pâte de tamarin et laisse mijoter à couvert.
- Cuis 1 h 15 à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis cuis encore 10 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et sers chaud avec le riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version végétarienne. Remplace le porc par des pommes de terre et du tofu ferme, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
Özgün Ecomely tarifi.