Balık
Kaeng tai pla
Kaeng tai pla, bir Güney Tayland köri çeşididir; fermente balık iç organlarından yapılan, çok yoğun ve acılı bir lezzeti vardır. Geleneksel bir yemektir, çıtır sebzeler ve pirinçle servis edilir ve güçlü tatları sevenlere özeldir.
Malzemeler
Malzemeler
Légumes
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Suyu, ezilmiş limon otu ve dilimlenmiş galangal ile 10 dakika kaynat.
- Tai pla'yı biraz suyla sulandır ve akışkan bir sıvı elde etmek için süzgeçten geçir.
- Kırmızı köri salçasını suya ekle ve eriyene kadar karıştır.
- Tai pla sıvısını ve balık sosunu ekle, ardından hafif kaynayana kadar ısıt.
- Patlıcanları ve yeşil fasulyeleri ekle ve 5 dakika pişir.
- Balık filetolarını parçalara ayırıp ekle ve şiddetli kaynatmadan 5 dakika pişirerek poşe et.
- Palmiye şekeri, ezilmiş biber ve karabiberle tatlandır, ardından pirinçle birlikte sıcak servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Daha hafif versiyon. Daha yumuşak bir tat için tai pla'yı ve biberleri yarıya indir.
Özgün Ecomely tarifi.