Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
İkindi & pastacılık
Kalatch (kalach)
Pain blanc tressé, à la mie tendre et brillante, préparé pour les fêtes et les rituels familiaux. Il se mange nature ou avec du beurre, et sa forme ronde symbolise l'éternité.
Malzemeler
Malzemeler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
458 kcal porsiyon başına
- Protein
- 15,5 g
- Karbonhidrat
- 68,8 g
- Şekerler
- 13,4 g
- Yağ
- 12,3 g
- Lif
- 3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et un œuf. Ajoute le lait levé et pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte très lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en trois boudins égaux et tresse-les. Forme une couronne en collant les extrémités.
- Laisse lever 40 minutes, badigeonne de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Aux raisins secs. Incorpore les raisins secs à la pâte lors du pétrissage.
Özgün Ecomely tarifi.