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İkindi & pastacılık
Kastell
Gâteau maltais en couches composé de génoise imbibée de crème pâtissière et de chocolat fondu. Il se déguste en fête, aux goûters et lors des grandes occasions familiales.
Malzemeler
Malzemeler
Génoise
Crème pâtissière
Glaçage
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
832 kcal porsiyon başına
- Protein
- 17,9 g
- Karbonhidrat
- 96 g
- Şekerler
- 61,3 g
- Yağ
- 39,7 g
- Lif
- 4,4 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très clair.
- Incorpore délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu, à la spatule en soulevant la pâte.
- Verse dans le moule et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec. Laisse refroidir.
- Pour la crème, fais chauffer le lait avec la vanille fendue, puis mélange la maïzena, le sucre et les jaunes, et verse-les sur le lait chaud en fouettant.
- Remets sur feu doux et remue jusqu'à épaississement, environ 3 minutes, puis laisse refroidir complètement.
- Coupe la génoise en deux, garnis le fond de crème, recouvre avec la seconde moitié et étale le reste de crème sur le dessus.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le gâteau et laisse prendre au frais au moins 2 heures avant de servir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version aux amandes. Parsème le dessus de crème d'amandes effilées grillées avant de napper de chocolat.
Sans alcool. Si tu utilises du rhum, remplace-le par du jus d'orange pour le parfum de la génoise.
Özgün Ecomely tarifi.