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İkindi & pastacılık
Kleicha
Petit biscuit fourré aux dattes, parfumé à la cardamome, typique d'Arabie saoudite, surtout du Najd et du Hijaz. Il est traditionnellement servi avec le café arabe lors des visites et des fêtes comme l'Aïd.
Malzemeler
Malzemeler
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
706 kcal porsiyon başına
- Protein
- 11,8 g
- Karbonhidrat
- 104,2 g
- Şekerler
- 54,6 g
- Yağ
- 24,9 g
- Lif
- 7,2 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et une pincée de sel.
- Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable fin.
- Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris juste assez pour former une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
- Écrase les dattes avec la cardamome et les noix éventuelles pour obtenir une pâte homogène.
- Forme de petites boules de pâte, creuse-les et garnis-les de farce aux dattes, puis referme-les en boule.
- Aplatis légèrement chaque boule pour obtenir une forme de disque ou de petit biscuit.
- Dispose sur une plaque et cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.
- Badigeonne de beurre fondu à la sortie du four et laisse refroidir avant de servir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre glace par 2 c. à soupe de sirop de dattes et ajoute 1 c. à soupe de sirop dans la pâte aux dattes.
Özgün Ecomely tarifi.