Et yemekleri
Kufte (kyufte)
Bulgar mutfağının evlerde çok yaygın olan köftesi: soğan, ıslatılmış ekmek ve tatlı kırmızı biberle karıştırılmış kıymalı köfteler, tavada ya da fırında pişirilir. Patates ya da salata eşliğinde, sebzeli ya da domates soslu ana yemek olarak servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Kenarsız ekmeği 5 dakika sütte beklet, sonra fazla sütünü çıkarmak için sık.
- Soğanı ince ince rendele ve sarımsağı ez. Bunları kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberle bir kaba koy.
- 3 dakika yoğurarak homojen bir hamur elde et, sonra ellerini hafifçe ıslatıp yaklaşık 4 cm çapında köfteler şekillendir.
- Yağı orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt ve köfteleri her iki yüzünden 3-4 dakika, dikkatlice çevirerek kızart.
- İçlerinin iyice pişmesi için kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika daha pişir.
- Sıcak sıcak, sote patates ya da bir salatayla servis et.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Fırında versiyon. Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine diz ve 200 °C'de, yarıda çevirerek 20 dakika pişir; daha az yağlı bir alternatif olur.
Özgün Ecomely tarifi.