Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Günlük yemekler
Maluns
Pommes de terre cuites, râpées ou écrasées puis dorées au beurre et à la farine, jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Plat rustique originaire des régions alpines, souvent servi avec une compote de pommes.
Malzemeler
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Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
412 kcal porsiyon başına
- Protein
- 8,4 g
- Karbonhidrat
- 51,4 g
- Şekerler
- 3,7 g
- Yağ
- 17,5 g
- Lif
- 4,9 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée 20 minutes, égoutte-les, laisse-les refroidir puis râpe-les grossièrement.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Mélange les pommes de terre râpées avec la farine, le sel, la muscade et le poivre, puis ajoute le lait pour humidifier légèrement.
- Ajoute le mélange à l'oignon dans la poêle et étale-le en galette fine ; fais dorer 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Retourne par petits morceaux en ajoutant le reste du beurre, et continue de cuire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
- Sers aussitôt, parsemé de ciboulette, avec une compote de pommes.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version aux lardons. Ajoute 100 g de lardons fondus avec l'oignon pour un plat plus consistant.
Özgün Ecomely tarifi.