Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Balık
Moules au bacon
Moules cuites à la vapeur de vin blanc avec des lardons fumés et des oignons. Le gras du bacon parfume le jus de cuisson, idéal avec du pain pour saucer.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
375 kcal porsiyon başına
- Protein
- 23,7 g
- Karbonhidrat
- 9,5 g
- Şekerler
- 2,9 g
- Yağ
- 21,2 g
- Doymuş yağ
- 9,8 g
- Lif
- 1,7 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Nettoie les moules sous l'eau froide, gratte les coquilles et retire les barbes en tirant vers l'arrière, puis jette celles qui restent ouvertes après tapotement.
- Fais revenir les lardons à sec dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le beurre, les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 4 minutes à feu moyen sans les colorer.
- Verse le vin blanc, porte à ébullition puis ajoute les moules, couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant la marmite.
- Retire les moules qui ne se sont pas ouvertes, parsème de persil haché et de poivre, puis sers avec le jus de cuisson et le pain.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Crémeuse. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes.
Özgün Ecomely tarifi.