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Et yemekleri
Mrouzia
Plat festif marocain à base d'agneau mijoté longuement avec du miel, des amandes et des épices douces. Son goût sucré-salé et ses parfums de cannelle et de ras el-hanout le font traditionnellement préparer pour l'Aïd el-Kebir.
Malzemeler
Malzemeler
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
836 kcal porsiyon başına
- Protein
- 45,2 g
- Karbonhidrat
- 26,9 g
- Şekerler
- 21,5 g
- Yağ
- 59,1 g
- Doymuş yağ
- 14,6 g
- Lif
- 8,2 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Dans une cocotte, fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive pendant 8 minutes, puis retire-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute le ras el-hanout, le gingembre, le safran et la cannelle.
- Remets la viande, couvre d'eau à hauteur, ajoute le persil et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 1 h 30 à couvert.
- Pendant ce temps, fais griller les amandes entières à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les.
- Lorsque la viande est tendre, ajoute le miel et le beurre et laisse réduire la sauce 10 minutes à découvert.
- Incorpore les amandes grillées, puis laisse encore mijoter 5 minutes pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
- Parfume éventuellement d'eau de fleur d'oranger hors du feu.
- Dresse la viande sur un plat, arrose de sauce, saupoudre d'amandes effilées et de cannelle, et sers avec de la semoule.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version aux fruits secs. Ajoute des pruneaux ou des abricots secs en même temps que le miel.
Avec ce qu'on trouve ici. Le ras el-hanout se trouve en épicerie orientale ; à défaut, mélange cumin, cannelle, coriandre et gingembre.
Özgün Ecomely tarifi.