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Tatlılar
Mustullaq (moût de raisin épaissi aux noix)
Dessert traditionnel kosovar à base de moût de raisin épaissi, lié à la farine et parsemé de noix. Il se mange froid, souvent en fin de repas ou pendant les fêtes d'automne, au moment des vendanges.
Malzemeler
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Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Verse le moût de raisin dans une grande casserole et porte-le à frémissement à feu moyen.
- Délaye la farine dans un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Verse la pâte liquide dans le moût en fouettant sans arrêt, puis ajoute le sucre et la pincée de sel.
- Laisse cuire à feu doux en remuant sans cesse pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une crème nappante qui se détache des parois.
- Hors du feu, incorpore les noix hachées et la cannelle, puis répartis dans des coupelles ou un plat creux.
- Laisse refroidir complètement avant de servir, le mustullaq s'épaissit encore en refroidissant.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans farine. Remplace la farine par 2 c. à soupe de fécule de maïs diluée à froid, ajoutée en fin de cuisson : le dessert sera plus translucide.
Özgün Ecomely tarifi.