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Kahvaltı
Nân-e panjere (pain à la fenêtre)
Pain plat iranien à la pâte légère, dont le nom signifie « pain de la fenêtre » car on le faisait cuire en le plaquant contre les parois chaudes d'un four. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, idéal au petit-déjeuner avec du fromage et des herbes.
Malzemeler
Malzemeler
Finition
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
299 kcal porsiyon başına
- Protein
- 9,5 g
- Karbonhidrat
- 44,4 g
- Şekerler
- 2,9 g
- Yağ
- 8,4 g
- Lif
- 2,3 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque retournée dessus pour qu'elle soit bien chaude.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins d'environ 2 mm, puis pique-les à la fourchette.
- Badigeonne la surface d'un mélange yaourt-eau et parsème de nigelle et de sésame.
- Plaque les disques sur la plaque chaude et enfourne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés par endroits.
- Laisse tiédir sous un torchon pour qu'ils restent moelleux et sers avec le fromage et la menthe.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version beurrée. Badigeonne les pains encore chauds de beurre fondu pour un goût plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. La nigelle se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, utilise des graines de sésame seules.
Özgün Ecomely tarifi.