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Makarna & pilav
Naryn (naryn-kuyrdak)
Plat national kirghize composé de fins spaghettis de pâte faite maison, mélangés à de la viande d'agneau bouillie et à de l'oignon. Il est servi chaud, dans un grand plat commun, et on le mange de préférence en famille ou entre amis.
Malzemeler
Malzemeler
Pâte
Viande
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
1.428 kcal porsiyon başına
- Protein
- 76,6 g
- Karbonhidrat
- 180,1 g
- Şekerler
- 11,6 g
- Yağ
- 40,6 g
- Lif
- 11,8 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mets l'agneau, la carotte entière et l'eau dans une grande marmite, porte à ébullition, écume puis laisse frémir 1 heure 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étale la pâte très finement et découpe-la en longues lanières fines, comme des spaghettis.
- Retire la viande et la carotte du bouillon, puis fais cuire les lanières de pâte dans le bouillon frémissant pendant 5 à 7 minutes.
- Égoutte les pâtes, mélange-les avec les oignons frits et des morceaux de viande effilochée.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'un peu de bouillon chaud et garnis d'aneth frais.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version rapide. Utilise des spaghettis du commerce à la place de la pâte maison et cuis-les à l'eau bouillante du bouillon.
Özgün Ecomely tarifi.