Et yemekleri
Ndiwo de rognons (Impso)
Kuzu veya dana böbreğinden yapılan, güçlü tadı ve dolgun dokusuyla soğan, domates ve acı biberle hazırlanan bir köfte... yani bir güveç. Lezzeti sade ve cesur olan geleneksel bir yemek.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Böbrekleri ikiye kes, beyaz merkez kısmını ve sinirleri çıkar, ardından ince dilimler halinde doğra.
- Sirkeli suda 15 dakika beklet, sonra bol suyla durula.
- Böbrekleri suda 10 dakika kaynat, ardından süz.
- Bir tavada yağı ısıt ve doğranmış soğanları 6-8 dakika, yumuşayana kadar kavur.
- Rendelenmiş domatesleri ve doğranmış acı biberleri ekle, 5 dakika pişir.
- Böbrekleri ekle, tuz ve karabiberle tatlandır, yüksek ateşte 5 dakika kavur.
- Biraz su ekle, kapağını kapat ve sos koyulaşıp et yumuşayana kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişir. Sıcak nshima ile servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Daha yumuşak versiyon. Biberlerin çekirdeklerini çıkar ve miktarını azalt; böylece daha az acı bir tat elde edersin.
Özgün Ecomely tarifi.