Günlük yemekler
Pap en sous (pap en sous)
Bir çeşit mısır unu lapası (pap) ve yavaş pişmiş et sosuyla servis edilen, Namibya'nın günlük mutfağında çok sevilen bir yemek. Sıkı lapa, sosun lezzetli suyunu güzelce emer.
Malzemeler
Malzemeler
Sauce
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Doğranmış soğanları yağda renk alana kadar kavur, ardından eti ekleyip tüm yüzeylerini mühürle.
- Küp doğranmış domatesleri, domates salçasını, tatlı kırmızı biberi ve karabiberi ekle, ardından suyun yarısıyla ıslat.
- Kapağını kapat ve kısık ateşte 45 dakika kaynat; sos çok azalırsa biraz su ekle.
- Bu sırada kalan suyu et suyu küpüyle birlikte kaynatmaya başla, sonra unu yağmur gibi serperek karıştırarak ekle.
- Lapayı kısık ateşte, tencerenin dibinden ayrılana kadar sürekli karıştırarak 10 dakika pişir.
- Lapayı tabaklara kubbe şeklinde koy ve üzerine çok sıcak sostan dök.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Tavuklu versiyon. Dana eti yerine kemiksiz tavuk budu kullan; pişirme süresi 30 dakikaya düşer.
Özgün Ecomely tarifi.