Tatlılar
Pathein halawa (halva de Pathein)
Douceur sucrée et collante, spécialité de la ville de Pathein dans le delta de l'Irrawaddy. Sa texture dense et translucide, parfumée au sésame et à la noix de coco, se découpe en cubes et se déguste en fin de repas ou pendant les fêtes.
Malzemeler
Malzemeler
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
506 kcal porsiyon başına
- Protein
- 5,1 g
- Karbonhidrat
- 62,5 g
- Şekerler
- 37,2 g
- Yağ
- 25,2 g
- Doymuş yağ
- 12,7 g
- Lif
- 2,6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Sucre de palme ile suyu orta ateşte, kalın bir şurup kıvamı alana kadar eritin.
- Bir kapta gluten içermeyen pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve tuzu, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru çırparak şurubun içine dökün, ardından vanilya özünü ekleyin.
- Yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte 30 ila 40 dakika pişirin; karışım kenarlardan ayrılana kadar devam edin.
- Tereyağını, susam yağını ve susamın yarısını ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir kalıba ya da muz yaprağının üzerine yayın, yüzeyini düzeltin ve kalan susam ile kaju fıstıklarını serpin.
- Tamamen soğumaya bırakın, ardından servis yapmadan önce kareler halinde kesin.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Hindistan cevizli versiyon. Hindistan cevizi sütünün yarısını, sonda eklenen kavrulmuş rendelenmiş hindistan cevizi ile değiştirin.
Özgün Ecomely tarifi.