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Balık
Pelara
Un plat traditionnel de poisson à la noix de coco et au tamarin, souvent préparé dans les villages de pêcheurs de la côte malaisienne. Le poisson est cuit lentement dans une sauce acidulée et parfumée.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
443 kcal porsiyon başına
- Protein
- 30,2 g
- Karbonhidrat
- 10,5 g
- Şekerler
- 7,4 g
- Yağ
- 30,1 g
- Doymuş yağ
- 23,2 g
- Lif
- 4,6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Vide et nettoie le poisson, puis coupe-le en tronçons de 4 cm et rince-les à l'eau froide.
- Grille finement les échalotes, l'ail et le gingembre, puis mixe-les avec le piment et le curcuma.
- Fais revenir cette pâte dans l'huile 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoute la pâte de tamarin diluée dans 200 ml d'eau, puis le lait de coco et la noix de coco râpée. Laisse frémir 5 minutes.
- Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sans les remuer, et laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
- Rectifie avec le sel et le sucre pour trouver l'équilibre acidulé, puis sers avec le riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le Decapterus par du maquereau frais ou du hareng, disponibles facilement au poissonnier.
Özgün Ecomely tarifi.