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Balık
Poisson à la moutarde
Un poisson mijoté dans une sauce onctueuse à la moutarde, relevée d'huile de palme et de piment. Le goût est franc et légèrement acidulé, c'est un classique des repas familiaux gabonais.
Malzemeler
Malzemeler
Sauce
Base
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
430 kcal porsiyon başına
- Protein
- 39,8 g
- Karbonhidrat
- 11,2 g
- Şekerler
- 8,4 g
- Yağ
- 24 g
- Doymuş yağ
- 2,8 g
- Lif
- 3,5 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Lave les tronçons de poisson, assaisonne-les de sel et de poivre et laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à coloration dorée.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Délaye la moutarde dans l'eau et verse le mélange dans la cocotte.
- Dépose les tronçons de poisson, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la chair se détache.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Plus doux. Réduis le piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles dans la sauce pour adoucir le goût.
Özgün Ecomely tarifi.