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Günlük yemekler
Qorma-e Bademjan (ragoût d'aubergines)
Ragoût afghan d'aubergines fondantes mijotées avec des tomates, de l'oignon et du yaourt qui adoucit la sauce. Ce plat est souvent servi avec du pain ou du riz, et se déguste tiède ou chaud.
Malzemeler
Malzemeler
Sauce
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
291 kcal porsiyon başına
- Protein
- 9,8 g
- Karbonhidrat
- 18,4 g
- Şekerler
- 16,8 g
- Yağ
- 16,4 g
- Doymuş yağ
- 2,8 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis rincez et séchez.
- Faites-les dorer dans 2 c. à soupe d'huile chaude, 3 minutes par face, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec l'ail et le reste d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates râpées, le curcuma, le paprika, le cumin et le sel, et laissez réduire 8 minutes.
- Remettez les aubergines, versez l'eau et laissez mijoter couvert 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorporez le yaourt en remuant pour une sauce onctueuse et servez tiède.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Sauce plus relevée. Ajoutez un piment vert émincé avec l'oignon pour un goût plus vif.
Özgün Ecomely tarifi.