Balık
Rybnaya vyrazka (balık köfteleri)
Ekmek içi, yumurta ile bağlanmış kıymalı balık köftecikleri, altın rengi olana kadar kızartılır. Basit ve ekonomik, Belarus ev mutfaklarının klasiklerinden.
Malzemeler
Malzemeler
Enrobage
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Ekmek içini sütte 5 dakika bekletin, sonra fazla sütünü çıkarmak için sıkın.
- Balığı bıçakla doğrayın ya da mutfak robotunda kısa darbelerle çekin; dokusu biraz iri kalsın.
- Soğanı ince rendeleyin, ekmek içi, yumurta, tuz, biber ve dereotuyla birlikte balığa ekleyip iyice yoğurun.
- Ellerinizi ıslatarak yaklaşık 1 cm kalınlığında köfteler şekillendirin, ardından unda çevirin.
- Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın ve köfteleri her iki yüzünde 4 dakika, iyice kızarana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen limon dilimleriyle servis yapın.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Fırın versiyonu. Köfteleri yağla fırçalayın, galeta unu ile kaplayın ve 200 °C fırında, yarı pişirmede çevirerek 20 dakika pişirin.
Burada bulunanlarla. Merluç, mezgit veya morina, marketlerin balık reyonunda kolayca bulunabilir.
Özgün Ecomely tarifi.