Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Kahvaltı
Saltfish and bakes
Plat du petit-déjeuner typique des îles, associant de la morue salée dessalée et émiettée, cuisinée avec oignon et tomate, et des beignets de pain frits appelés bakes. Un classique matinal savoureux.
Malzemeler
Malzemeler
Bakes
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
703 kcal porsiyon başına
- Protein
- 29,8 g
- Karbonhidrat
- 56,8 g
- Şekerler
- 5,4 g
- Yağ
- 38,1 g
- Lif
- 4,7 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effiloche-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante cinq minutes, puis égoutte-la bien.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile cinq minutes, puis ajoute la tomate coupée en dés et le thym.
- Incorpore la morue effilochée et laisse mijoter dix minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et parfumé.
- Pour les bakes, mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, puis divise en petites boules aplaties d'un centimètre d'épaisseur.
- Fais frire les bakes dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- Sers la morue bien chaude avec les bakes encore tièdes.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans friture. Cuis les bakes à la poêle à sec sur feu moyen, couverts, environ 6 minutes par face.
Özgün Ecomely tarifi.