Sujuk de noix (cevizli sucuk)

Hazırlanışı

1. Enfile les noix sur une ficelle fine à l'aide d'une aiguille, en laissant un espace entre elles.
2. Fais chauffer le moût de raisin avec le sucre et le jus de citron à feu doux pendant 5 minutes.
3. Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, puis incorpore-la au moût pour l'épaissir.
4. Trempe chaque chapelet de noix dans le mélange chaud, en le retournant jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
5. Suspends les chapelets dans un endroit aéré et sec pendant 3 à 4 jours.
6. Répète le trempage une ou deux fois pour une couche plus épaisse.
7. Une fois bien sec et ferme, coupe en tronçons et saupoudre de cannelle.