Günlük yemekler
Ta'ami
Yemen kökenli kızarmış bakla köftesi; İsrail'de çok popüler. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzet, sebzeler ve soslarla birlikte pide ekmeğinin içinde yenir.
Malzemeler
Malzemeler
Épices
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Suda bekletilmiş baklaları süzün ve kendiliğinden ayrılan kabuklarını çıkarın.
- Baklaları soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişle birlikte, pürüzlü bir hamur kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin; pürüzsüz bir püre olmasın.
- Kimyon, zerdeçal, tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Nemli ellerinizle yaklaşık 6 cm çapında, yassı küçük köfteler şekillendirin.
- Kızartma yağını 180 °C'ye ısıtın ve köfteleri iyice altın rengi olana kadar, ara ara çevirerek 4-5 dakika kızartın.
- Kağıt havluya alarak yağını süzün.
- Pideleri ısıtın ve cebi açılacak şekilde kesin.
- Servis yapmadan önce ta'ami, salata ve tahin ile doldurun.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Fırın versiyonu. Köfteleri yağla fırçalayın ve 200 °C'de, yarı yolda çevirerek 25 dakika pişirin.
Özgün Ecomely tarifi.