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Kahvaltı
Tandoor nan (tandyr nan)
Pain rond et moelleux, légèrement gonflé, dont la surface est marquée de motifs et de petites cloques dorées. Cuit à l'origine contre les parois d'un four en terre tandoor, il accompagne presque chaque repas afghan.
Malzemeler
Malzemeler
Dorure
Garniture
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
586 kcal porsiyon başına
- Protein
- 23,3 g
- Karbonhidrat
- 87,8 g
- Şekerler
- 4,6 g
- Yağ
- 13,7 g
- Lif
- 5 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Dans un bol, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute la levure, le yaourt, l'œuf et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Pique la surface avec une fourchette et badigeonne de dorure.
- Parsème de nigelle et de sésame, puis presse légèrement les paumes dans le centre du pain pour former les creux typiques.
- Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre dedans 20 minutes. Enfourne les pains 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Sors-les et badigeonne-les de beurre fondu si tu veux. Sers encore tièdes.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Au four sans tandoor. Le four domestique à 250 °C avec une plaque retournée donne un résultat proche de la cuisson traditionnelle.
Version poêle. Cuis chaque pain à la poêle très chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté, puis termine sous le gril.
Özgün Ecomely tarifi.