Günlük yemekler
Tchouk (fermentlenmiş mısır içeceği)
Hafif köpüklü ve ekşimsi bir içecek; pişirilmiş mısırın mayayla fermente edilmesiyle yapılır. Geleneksel ve düşük alkollü olan bu içecek, taze servis edildiğinde özellikle aile yemeklerinde ferahlatıcı bir tat verir.
Malzemeler
Malzemeler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
197 kcal porsiyon başına
- Protein
- 3 g
- Karbonhidrat
- 41,3 g
- Şekerler
- 29,3 g
- Yağ
- 1,6 g
- Doymuş yağ
- 0,2 g
- Lif
- 3,2 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mısırı 1 litre suda 30 dakika, iyice yumuşayana kadar pişir.
- Süzüp yaklaşık 35 °C'ye, dokunulduğunda ılık hissedene kadar soğumaya bırak.
- Pişmiş mısırı kalan suyla karıştırıp ince bir lapa elde et, sonra elekten geçir.
- Mayayı ve şekerin bir kısmını ekle, üzerini örtüp oda sıcaklığında 12 ila 24 saat, kabarcıklar çıkıp hafif ekşiyene kadar mayalanmaya bırak.
- Kalan şekeri ekle, karıştır, bir kez daha süz ve servis etmeden önce serin bir yerde sakla.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Köpüklü versiyon. Daha iyi köpürmesi için şişeye kapağını tam sıkmadan doldur ve 2 gün içinde tüket.
Özgün Ecomely tarifi.