Günlük yemekler
Telur balado (yumurta balado, acılı soslu haşlanmış yumurta)
Haşlanmış yumurtaların acılı biber ve soğan sosunda pişirilmesiyle hazırlanan, sosu kabuğa iyice yapışana kadar kısılan bir Malezya yemeği. Günlük hayatın sade bir lezzeti; sıcak ya da oda sıcaklığında, pirinç pilavıyla servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Yumurtaları kaynar suda 10 dakika haşla, ardından soğuk suda soğutup kabuklarını soy.
- Biberleri, sarımsağı, soğanı ve domatesi pürüzsüz bir macun olana kadar blenderdan geçir.
- Yağı bir tavada ısıt ve macunu orta ateşte 8-10 dakika kavur; kokusu çiğliği geçip güzel kokana kadar pişir.
- Soya sosu, şeker, tamarind ve bir tutam tuz ekle, 3 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam et.
- Yumurtaların üzerini bıçakla hafifçe çizip sosun içinde 5 dakika çevirerek iyice kaplanmalarını sağla.
- Ocaktan alır almaz üzerine limon suyunu gezdir ve hemen pirinç pilavıyla servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Hafif acılı versiyon. Biber miktarını 2'ye indir ve daha az acı bir tat için bir kaşık şeker daha ekle.
Özgün Ecomely tarifi.