Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Balık
Tlhapi ya mafi (poisson au lait caillé)
Un poisson mijoté dans du lait caillé qui lui donne une saveur légèrement acidulée et une sauce crémeuse. C'est un plat typique des régions où le lait fermenté est très consommé.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
261 kcal porsiyon başına
- Protein
- 32,2 g
- Karbonhidrat
- 9,9 g
- Şekerler
- 8,9 g
- Yağ
- 9,9 g
- Doymuş yağ
- 2,4 g
- Lif
- 1,4 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Coupe les filets de poisson en morceaux de 5 cm, puis sale-les légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 4 minutes jusqu'à ce que la préparation soit fondante.
- Saupoudre de curcuma, remue, puis baisse le feu au minimum.
- Incorpore doucement le lait caillé en fouettant, pour qu'il ne tranche pas, et laisse chauffer sans bouillir pendant 3 minutes.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la bouillie ou le riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lait caillé par du yaourt nature brassé avec un peu d'eau pour obtenir une texture fluide.
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé avec le curcuma pour une note plus profonde.
Özgün Ecomely tarifi.