Izgara lüfer balığı (ızgara kırmızı lüfer)

Hazırlanışı

1. Fırının ızgarasını ya da mangalı orta-yüksek ateşte ısıt.
2. Balık bütünse pullarını temizle, içini boşalt, her iki yanına üç çapraz kesik at.
3. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, bir yeşil limonun suyu, kekik, tuz ve karabiberi karıştır.
4. Balığın hem içini hem dışını bu karışımla yağla, kesiklerin arasına birkaç dal taze kekik yerleştir.
5. Her yüzünü 8-10 dakika ızgarada pişir, bu sırada sık sık sosla yağla.
6. Pişmeyi kontrol et: et çatalla kolayca ayrılmalı.
7. Sıcak servis yap, kalan limonu dilimleyip yanına koy.